Грибы и баклажаны очень совместимы, поэтому в этом рагу все гармонично и вкусно.
Продукты:
Баклажаны средние – 2 шт.
Кабачок – 1 шт.
Грибы лесные – 700 г
Лук репчатый – 1 шт.
Перец сладкий красный – 1 шт.
Помидоры – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Зелень петрушки и укропа – 2 ст. ложки рубленой
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное – 100мл
Приготовление:
Грибы нарезать мелкими кубиками и отварить 15-20 минут на маленьком огне. После закипания обязательно собрать пену.
Готовые грибы откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
У перца удалить семена и нарезать мякоть мелкими кубиками.
Мелко нарезать лук.
Мелкими кубиками нарезать баклажаны и кабачок.
Помидоры протереть на крупной терке.
На разогретом масле пассировать лук до прозрачности.
Добавить перец и тушить с луком 5 минут.
Добавить баклажаны и кабачки. Тушить 10 минут.
Добавить помидоры, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 15 минут.
Добавить грибы и потушить баклажанное рагу с грибами 10 минут. Посолить и поперчить.
Добавить порезанную зелень, продавленный чеснок и через минуту снять баклажанное рагу с грибами с огня.
Приятного аппетита!
